Sanoatdagi quruq muzning kimyoviy nomi qattiq karbonat angidrid (CO₂) bo'lib, u yuqori bosim va past harorat sharoitida gazsimon karbonat angidridning bevosita desublimatsiyasi natijasida hosil bo'ladi. U juda past haroratga ega-taxminan -78,5 daraja - bu oddiy muzning 0 daraja haroratidan sezilarli darajada past. Xona haroratida quruq muz suyuqlikka erimaydi; buning o'rniga u sublimatsiyaga uchraydi, to'g'ridan-to'g'ri qattiq holatdan gazsimon holatga o'tadi. Bu xususiyat tashish va saqlash vaqtida suyuqlik qoldiqlarini qoldirmasligini ta'minlaydi.
Oddiy muz, aksincha, suyuq suv 0 darajadan past haroratlarda muzlaganda hosil bo'lgan suvning qattiq shaklidir (H₂O). Uning harorati odatda 0 daraja atrofida bo'ladi va erishi bilan u suyuq suvga qaytadi. Oddiy muz nisbatan zaifroq sovutish imkoniyatlarini taqdim etsa-da, uning keng tarqalganligi va arzonligi uni kundalik sovutish yoki qisqa{4}}muddatli saqlash uchun keng tarqalgan tanlovga aylantiradi.
